De Stichting Nacht van de Fooi
Wij bestaan uit een Landelijk Bestuur en een Stedelijk Bestuur in iedere deelnemende stad die op vrijwillige basis samenwerken voor de Nacht van de Fooi.
Landelijk Bestuur
Omdat de Nacht van de Fooi al een aantal jaar in meerdere steden wordt georganiseerd, is besloten dat er ook ieder jaar een Landelijk Bestuur wordt gevormd. Momenteel wordt deze in Utrecht gevormd. Het Landelijk Bestuur bestaat uit acht bestuursleden: een voorzitter, een penningmeester, een secretaris, een PR-Media, een PR-acquisitie en drie stedencoördinatoren. Het Landelijk Bestuur bewaakt het concept van de Nacht van de Fooi en heeft voornamelijk een coördinerende taak.
Stedelijke Besturen
De stedelijke besturen werken op lokaal niveau en dienen er voor te zorgen dat de Nacht van de Fooi in de betreffende stad een succes wordt. Zij houden zich voornamelijk bezig met het werven van horecagelegenheden, promotie en het organiseren van activiteiten.